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行业分析

食品安全传闻真假  请听专家如是说
 一个人的知识总是有限的,谁都愿意听听名人、专家的指点。可如今网络谣言的肆虐,让人们分不清谁是真专家、谁是假专家;道理很简单,既然不法分子敢于违法制造假冒伪劣食品,自然也敢冒充专家甚至政府名义制造和传播食品安全谣言,而如果一味听信,不仅害己而且害人。
 撮其大者,那些网络谣言的制造者无外乎以下几种:
 扮演专家——电视广告中一些“三无人员”,经过包装成某某科学院、研究所抑或某知名学府教授,堂而皇之登“大雅之堂”,以专家之身份发表高谈阔论,以 自己的所谓亲身体验讲得头头是道,脸不红,心不跳。
 借专家之名——网络普及给人民的生活提供了极大的方便的同时,也给一些不法之徒为所欲为提供了“通道”,常常借某专家之名或断章取义或夸大其词, 加上自己的“发挥”,出于各种不可告人的目的,发布食品安全谣言和谬论,误导消费者,造成恐慌。
 拿真专家说事——一些不良商家往往拿专家说事。面对媒体曝光的有毒食品,往往以“量小无害”来忽悠公众,并说成是某领域专家说的,乃至还恬不知 耻、理直气壮地说:“你说吃了致癌,它得吃几吨、吃几年才致癌啊?”
 借古代之神医——对一些食品安全问题,引经据典,炮制一通谬论,挖地三尺,搬出古代某位神医,妖言惑众。
 食品安全这样的公共事件,专家的声音自然不可少。但是,为了对广大消费者及万千身家性命负责,我们的媒体一定为此一定要有社会担当。这方面,传 统媒体的作用不可小觑,而且确实也成了如今澄清食品安全谣言的主渠道;而一些号称所谓新媒体的网络媒体,眼里只有点击量和由此带来的流量广告利 益,利用网络受众广大的优势,组织写手,不断地发布耸人听闻的食品安全谣言。
 令人欣慰的是,经过这几年食品安全治理力度的加大,这些网络谣言甫一露头,我们的传统媒体和有社会责任感的网络媒体,便在第一时间请专家站出来发声,用科学而通俗的言论和文章予以驳斥和澄清。
 去年初,一条“江西省瑞昌市高丰镇郝爱军,在乌石街饭店吃大盘鸡感染H7N9禽流感死亡”的消息在江西瑞昌市民的微信上风传,与之同时, “吃泡椒凤爪 感染H7N9禽流感死亡”、“禽流感会在人与人之间传播”等谣言也开始在网络流传。国家卫计委卫生应急办公室通过调查和专家论证,很快便授权正规媒体回 应:导致人感染H7N9病毒最重要的危险因素是直接或间接暴露于受感染活禽或带毒禽类污染的环境中,尚无证据显示H7N9病毒能通过经妥善处理后的禽 类或禽蛋类能传播给人类,而且吃煮熟食物也不会感染H7N9病毒。
 再如去年底,“酱油致癌”的消息一度在网上被热议,且还假冒国家卫生部门的名义公布称:根据国家卫生部门公布:国家标准的粮食酿造的酱油有国家标 准代码,酿造酱油代码为GB18186。凡没有这个代码的酱油,都是化学黑焦糖勾兑产品,食用后使人患上肝癌!对此,国家卫生和计划生育委员会、食品 安全标准与监测评估司标准管理处工作人员明确表示,他们从未发布过与网传消息相似的公告。
 有人会说:这只是政府的声音,他们不一定懂专业。那么不妨再听听专家的声音:没有标注“GB18186”代码的酱油主要有三类:第一类是标注了“SB10336”代码的酱油,“SB10336”是配制酱油的商业行业标准,是可以安全食用的酱油;第二类是标注了酱油生产企业生产标准代码的酱油。按照我国的《食品安全企业标准备案办法》,允许食品生产企业制定企业标准,而这个企业标准必须严于食品安全国家标准或者地方标准,且必须向省级卫生行政部门备案。所以,标注企业生产标准代码的酱油,安全性也是无虞的;第三类是进口酱油。日本、韩国、新加坡等国家的进口酿造酱油不使用我国的国家标准,因此也未标识“GB18186”。但按照《中华人民共和国食品安全法》,进口的食品、食品添加剂、食品相关产品必须符合我国食品安全国家标准。可见,上述三类没有标识“GB18186”代码的酱油都是符合食品安全要求的。如此等等,不一而足。
 综上所述,我们可以得出一个结论:对于网上和坊间各种有关食品安全的传闻,光凭“谣言止于智者”这一条看来远远不够,因为大多数消费者在这些食品安全传闻方面,并不是专业人士,所以必须坚定一个信念:只能听信政府主管部门和通过正规媒体发声的真专家们发出来的声音,从而不仅能够切实保护自己的利益和身体健康,也有助于以正视听,净化食品安全社会共治的大环境。
北京盛华宏林特约评论员 梁海



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