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行业分析

万变不离其中:安全卫生  物美价廉
——农产品市场如何实现创新升级探讨之二十四
 5月24日-25日,李克强总理在山东考察途中,临时停车走进一家水果店,询问水果涨价情况和原因。他叮嘱随行的地方和部门负责同志说,现在市场供求总体平衡,要关注部分关系群众日常生活的产品价格变动情况,采取适当措施,保障供应充裕、价格合理。
 民生无小事,大国总理如此关注水果价格,说明价格对于民生是何等敏感和重要。但就是这样简单的道理,却往往被我们的一些市场经营者所忽略,总认为 只要加了一些商业新元素,例如所谓新零售的概念和模式,哪怕价格高得离谱,消费者也会买账。
 然而市场法则是无情的,尤其是对于与消费者日常生活密切相关的生鲜农副产品而言,一分钱一分货永远都是硬道理。不要说货比三家,就是货比一家,同样的商品,你的贵,人家的便宜,也不会或很少会有人因为你的购物环境和模式更现代化,而弃贱买贵的。
 最典型的例子就是生鲜行业。据官方报道,位于苏州市昆山吾悦广场的盒马生鲜门店将于5月31日闭店,盒马官方也证实了该消息。据悉,这是盒马鲜生开业三年来首次关闭门店。今年4月16日,美团旗下的新零售业态小象生鲜宣布关闭无锡及常州地区门店。更早之前,顺丰旗下的新零售品牌顺丰优选也关闭了武汉、青岛、成都、上海的门店。除此之外,京东7FRESH的扩张速度一再放缓……生鲜电商行业可谓哀鸿遍野。
 对此,当事者的解释为:由于店铺快速扩张,管理和人力资源跟不上开店的速度。这个肯定是生鲜行业新零售出师不利的原因之一。但笔者以为,还有一个更重要的原因,是消费者从起初对新零售模式的好奇、体验、失望到放弃。对此,笔者就有亲身体验,这里的购物环境确实很好,结算方式也很时尚,符合年轻人的购物心理,但是恕我直言,除了商品比其他农贸市场更加丰富以外,就商品本身而言,基本上就乏善可陈了。因为同样的商品,其价格却比几乎所有的农贸市场都高的不是一点半点。这样的价格定位,不要说对于精打细算的家庭主妇和老年人了,就是对于出手大方、爱赶新潮的年轻人,也不会常来光顾的,理由很简单,谁的钱也不是大风刮来的,何况这些年,年轻消费者已经养成了网上购货只图便宜的心理和习惯。
 笔者说这些,并非对新零售模式持否定态度,而是想说明一个简单的不能再简单的道理:物美还须价廉,薄利才能多销。相较之下,我们的农贸市场恰恰具 有这方面的模式优势。这些年来,由于电商的崛起,很多人对传统农贸市场有点不以为然,以为要成为现代化农贸市场,就必须抛弃传统的经营模式,或者 干脆从线下到线上。殊不知,农贸市场的实体商业优势,不仅过去、现在和今后,都有存在的必要和价值,荷兰、日本等国外大型农贸市场的前世今生,已 经充分证明了这一点。
 所以,无论是新零售也罢,还是传统商业也罢,大可不必纠缠在名词的竞争上,只要大家都能做到八个字“安全卫生、物美价廉”,就OK了!
北京盛华宏林特约评论员   梁海
 



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