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行业分析

农批市场须“三头并进”保安全
 日前,市场监管总局办公厅发出的关于进一步落实食用农产品批发市场食品安全查验要求的通知(下简称通知),可以说十分及时。按说,食品安全说了 这么多年,各级政府主管部门一直都十分重视,为什么还说这个《通知》十分及时呢?请听笔者一一道来。
 任何政策的制定和发布,都有其大的社会和行业背景。《通知》的背景无须多说,大家心里都清楚。而且自去年初至今,全国人民都在主抓一件事情,那就是疫情防控安全。然而,对于我们农批市场行业来说,除此之外,还有两大安全任务在肩,这两大安全任务的分量一点也不比疫情防控安全轻。所以这样说,乃是因为这三大安全是一个你中有我、我中有你的关系。譬如说,如果你进口冷链这一关没把好,让新冠病毒混进了市场,岂不就是最严重的食品 不安全,即便其他食品再安全也白搭。
 正是在这个意义上,才看出来《通知》的重要性和及时性。换句话说,若不按照《通知》要求去做,未能将疫情防控安全、食品安全、冷链安全视为一体,三头并进,而是各吹各的号、各抓各的安全,其结果如何?大家可以想象得到。别的不说,就是时间精力人力的分配都会捉襟见肘,更不要说打什么疫情防控歼灭战了。
 疫情防控安全关、食品安全关、冷链安全关三头并进,关键是要打好配合。既然明确了它们之间是你中有我、我中有你的关系,那就意味着在抓每一个关口安全的同时,也是在抓另外两个关口的安全。而后两者的安全即食品安全和冷链安全,则都应围绕着疫情防控安全这一中心进行,从而也使疫情防控的 安全,更加有保障。
 且让我们看看北京盛华宏林是如何三头并进的?
 一是严把市场大门关。
 农批市场的疫情防控,进大门,作为市场的第一入口关,就不能仅仅是量量体温、扫扫健康宝、查查行程记录那么简单了。按照盛华宏林现今的作法,所有进入市场的运输冷冻食品的人员和车辆,必须提前24小时向市场报备,货车司机和随行人员,必须进行体温检测、出示健康二维码和扫码登记;京外司机和随行人员,必须持7天内核酸检测合格证明和有效身份证;进口食品,必须有进口报关单及入境检疫、批次核酸、消毒证明; 国产冷冻食品,必须有批次检测报告及销售凭证、生产厂家的资质证明。光这还不够。市场管理者还须向所在地县级市场监管部门如实报告农批市场基本信息;与入场销售者签订食用农产品质量安全协议,建立入场销售者档案,如实记录销售者及食用农产品基本信息并及时更新;查验并留存入场销售者的社会信用代码或者身份 证复印件、食用农产品可溯源凭证和产品质量合格凭证。严格落实入场销售者进货查验要求。
 与之同时,市场对入场销售者所采购、经营的食用农产品一律实施进货查验,并建立食用农产品进货查验记录制度,如实记录食用农产品以及供货者基本信息,并保存相关凭证;按要求使用农批市场统一印制或统一格式的销售凭证,接受市场管理者对食用农产品的入场查验和抽样检验。
 二是严把冷链食品进口关。
 针对进口冷链食品存在疫情风险,对进口冷冻冷藏肉类,农批市场不仅要求其提供检疫合格证明、核酸检测合格证明、消毒证明,还要在进场后实施“三专”管理,即专用通道进货、专区存放、专区售卖,禁止与其他食品混放贮存和销售。对于利用第三方冷库贮存食用农产品的,索取、查验第三方冷库提供者的备案信息,没有备案信息的均不得上市销售;根据农批市场运送水产品的水车大都是夜间进场的特点,强化夜间检测,对进入市场交易的水车做到每车必检。同时,引进第三方检测机构,以进一步增强检测能力和提高检测水平,实现24小时不间断快速检测,并从三个方面入手予以落实。一是积极配合朝阳区市场监督管理局对市场进口水产品统计登记、商户和农产品核酸检测统计登记、食用农产品进货渠道统计登记,排查可疑情况。二是严格按照上级主管部门要求,对市场内销售的进口白虾进行现场封存;三是积极协助朝阳区市场监督管理局委派的第三方检测机构,对市场经营进口水产品的种类进行现场采样,经检测全部为阴性。积极配合第三方检测机构对市场所有座冷库进行现场采样检测核酸,每周一次,每座冷库采集4个样品,全部合格。要求商户每天负责对冷库门把手和器械消毒一次,市场负责冷库公共区域每天两次的消杀工作。
 三是严把食品安全的资质管理关。
 盛华宏林在对所有冷链从业人员进行核酸检测的基础上,严格审核各种资质台账,一是对商户和商品的资质、食品台账、销售凭证及产地证明的销售、回收、登记进行审核;二是与牛肉生产厂家、淡水鱼养殖基地签订“场厂挂钩”合同;三是与市场销售鲜活白虾、皮皮虾、海蟹等水产商户,重新签订场地租赁合同,并交纳保证金,进一步明确经营主体责任。四是按照市场监督管理部门要求,及时更新禁止入京销售生鲜猪肉目录,允许进京销售的生鲜猪肉,则必须出示“动物检疫合格证”“生猪待宰前监测报告”“宰后出厂监测报告”,并及时统计信息上报有关主管部门。
 北京盛华宏林“三头并进”保安全,守护了一方平安。
盛华宏林官网特约评论员  梁海

 
 
 
 



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