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行业分析

推广农产品源头分级一举三得——关于乡村振兴与农批市场之三
 还记得二十多年前,笔者随同当时的商业部农产品贸易考察团去美国,某日在乘坐电梯时遇到了一件令我至今难忘的事,开电梯的是一位黑人司机,他先是友好地跟我们笑了笑,然后抓过我的手腕,看了看我的手表,开玩笑的说了句:“马马虎虎!”正当我懵懂之时,当这众人面,他又嬉皮笑脸地重复了一句:“马马虎虎!”正当我要问他此话何意时,我们到了一层。出了电梯,我立即问陪我们的当地华人导游此话何意?导游笑着告诉我,他这是对中国人的 偏见,是想说你们中国人凡事都爱大而化之,差不多就行,但他只会一句中文“马马虎虎”。哈哈,原来如此!
 这位老兄以偏概全固然可笑,但仔细想想,国人在很多事情上,确实有这方面问题,很多人的口头禅“差不多就行了”“不必太较真”等,就足以证明此言不 虚。书归正传,笔者由此想到,我们的农产品标准化建设以及由此派生的农产品源头分级至今尚未得以解决,大概也与这种“马马虎虎”有点关联。
 提起农产品特别是生鲜农产品,其不易标准化众所周知,这一特点使得生鲜农产品不易实现产品规范化一致化做到按质论价。在传统零售中基本靠消费者 凭个人经验自己现场拣选,不但很容易被销售者忽悠,也往往使得销售者以次当好还自以为是。造成这种现状的根源就是由于我们的农产品标准化不完 善,并从而难以实现产地的源头分级,农产品好的差的混在一块儿,经营者说看不明白,消费者更看不明白,这是每个人都有体会的。
 应当承认,近年来,我国在生鲜农产品标准化上做出了很多努力,既有各种国家标准的制定,也有各种地方标准和行业标准的制定。但由于我国地域广 大,气候环境复杂多样,不同产地生产的同一农产品在品质上差异较大;又由于我国农业生产多以小规模生产者为主,即使在同一产地的同一农产品上, 因为田间操作管理的不同,同一产品的品质仍然会千差万别。到市场上一看便知,我们的农产品有标准的还很少,已有的标准也没有能在消费者心目中产 生权威性的感受。
 说到这里,不能不提到我们的近邻日本,同样是北海道生产的网纹瓜,就可以因为不同的糖度而卖出不同的价格,11%的1400日元,17%的2400日元, 可以想见,这样的销售结果,一定会促使农民不断的去努力生产更多的高甜度的品质优秀的网纹瓜,而消费者也可以直接通过标签上的糖度值选择适合于 自己消费能力的商品。由此可见,农产品的标准化和产地分级工作似乎也不是那么难以操作。
 有人会说,我们不是也有标准吗,就是少点而已,所以效果不彰。差矣!我们的问题不是出在多和少上,而是由于我们的标准偏大偏宽,所谓大而化之,不能适应我们这个地大物博国家农产品品种多样、地域多样又外观近似的国情。因此,在今年两会期间,已有专家建议,我们的产品标准化工作要以划细 产品颗粒度为方向,以可度量理化指标为方向,一个标准只负责一个产区的一个品种的农产品即可。
 制定和完善标准是为了什么呢,自然是为了使用,对于农产品来说,就是用于产地源头分级。须知,这个源头分级的受益者不仅是终端消费者,对于农产品流通行业和农产品生产者,也大有好处。生鲜农产品是个长供应链商品,如能在链的上游就开始执行标准严格分级,可以大幅降低产后损失率,对小农 户的直接增收效应十分明显。
 多年来,依靠传统销售渠道的小农户,蔬菜、水果往往未能进行必要分级,售卖时大小、优劣混装,导致农产品产后损失率高、农民收入受限,好产品卖不出好价格。对农产品进行源头分级后,可以大幅提高农产品附加值和溢价能力,促进农民稳定增收。而通过源头分级,也便于农产品市场实行真正意义上的按质论价,既满足了消费者对高质量生活的需求,在降低整个交易成本的基础上,让利给消费者,还可以扩大交易量,进一步提高市场份额。
 助农民增收,让利消费者,扩大农产品市场份额,如此一举三得的好事,不仅值得做,而且还应尽快做!
盛华宏林官网特约评论员 梁海

 



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