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行业分析

让农产品一问世就“不平等”  
 随着人们生活水平的提高,广大“吃货们”对农产品的质量和品种越来越讲究了。如同样是苹果,多年前,包括笔者在内的很多消费者,只要听说是国光苹果就毫不犹豫地掏钱购买,而如今,随着更多新品种新品牌苹果的问世,哪怕是交口称赞的著名品牌,也要仔细打量其个头大小、外观颜色、香气味道,有的还会让商贩切开,放一片在嘴里咀嚼一番,再决定是否 购买,这一切过程,颇有点像在给农产品做体检。
 吃货们更挑剔了,商贩们如今也嗅到了其中的商机,君不见,在农产品市场里,同样的一种农产品,身价却高低不同,如鸡蛋,外观看的都一样,可是价格却相差悬殊,有的几元,有的十几元,个别的还有二十元左右的,好奇之下,问商贩们看着一样的鸡蛋价格差在哪里?商贩们似乎也说不清楚,只会说反正这个比那个好,呵呵,总之,除了忽悠还是忽悠。吃货 们如坠五里雾中,也只能半信半疑,购买力弱的只好哪个便宜买哪个,购买力强的就只能是哪个贵买哪个了。
 但不管怎么说,如今的消费者和销售者都普遍有了差价购买意识,也是一种进步;问题是,如何将这种朴素的近乎无知的农产品等级意识,变得更加科学,更加真实可信。
 大家知道,中国的水果产业是典型的小农户经营,标准化生产水平总体较低,各家生产的水果风味各异,颜色、大小也有较大差异,必须在采后按照一定标准进行分选,但是由于优质优价在产区还没有得到有效体现,特别是分级收购体系没有建立,整园卖、大堆收,最初的标准化就难以落地。这就带来一个农产品的共性问题,就是只认产地和品牌,烟台苹果好,那就等于说偌大一个烟台地区甚至胶东半岛的苹果都好,章丘大葱好,那就意味着章丘所有的大葱都一样的好,如此等等不一而足。笼统化的产地品牌意识也就造成了笼统化的销售、 购买意识。
 这些年来,我国开始实施的农产品原产地保护,就是对笼统化生产和销售的一个制约,取得了很好的效果。然而,这还只是对原产地品牌使用的一种制约,还未能完全实现农产品质量的差异化经营,只要是原产地的农产品,无论好坏都是一个价,都混在一起卖,其结果不仅导致农产品产地溢价不高,中上游销售端的盈利也将大为缩水。这个问题恐怕也应予以重视 和解决。那么,靠什么解决呢?笔者以为,就是本文标题所云:让农产品在田间地头就接受分拣评级,从一问世就分出个三六九等。
 这项工作如今已经开始有人在做。如广东茂名顺丰荔枝产业园服务中心,在采摘完成后,服务中心内置的专业分拣设备即对荔枝产品进行深度筛选,从果形、果径、单果重量等维度对果品进行精准筛检,分为三六九等,以便于批发采购商对商品进行分级收购。 还有人们津津乐道的“褚橙”,多年来一直也是在田间地头就对产品开始进行分级定价,分户分级收购,拉开价格档次。分拣工作的深入进行,也促进了农产品批发的精准拍卖。去年6月12日,新疆首个哈密瓜拍卖中心正式运营。“新疆哈密瓜拍卖”是哈密市政府积极支持的一个项目,也是目前中国最专业、最大的产地型哈密瓜批发拍卖交易市场。拍卖中心引进先进的大型水果分选设备,对哈密瓜进行标准化分拣、入库,之后通过自主开发的在线拍卖平台,面向全国客户 对每一批哈密瓜进行拍卖。
 除此之外,还要从改变农户的采摘习惯入手解决。农产品分拣理想的状态是,在合适的成熟期采摘,随即在地头进行分级和预冷,实现标品入库,这样后面的分选与销售就会顺畅很多。但现实是,由于农民的采摘习惯没有改变,认为地头分级十分麻烦,更愿意整块地的产品一股脑卖给经纪人,再由后者雇人采摘;而经纪人又往往是给客商代办,做成大致分等的统货更加省事,最后便有可能“萝卜快了不洗泥”,不论生熟一次摘完、不论品级全部混装的混沌干法,甚至一些地方至今依然把大量农产品采摘后成片堆在地头的景象作为丰收图景进行宣传,而与此形成鲜明对照的是,国外的果园,基本是采集在小筐中直接运走,生怕在地里多呆更长时间。
盛华宏林官网特约评论员   梁海

 
 



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