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行业分析

农批行业如何推动农产品全产业链标准化
 为深入贯彻2021年中央一号文件精神,落实2021年农业农村部一号文件和《农业生产“三品一标”提升行动实施方案》部署要求,日前,农业农村部决定开展现代农业全产业链标准化试点工作。    
 从文件中看到,这项工作涉及面很广,主旨是构建以产品为主线、全程质量控制为核心的现代农业全产业链标准体系,试点打造一批全产业链标准化基地,培育一批高标准引领的绿色优质农产品精品,选树一批标准化带动特色农产品产业发展和质量提升的示范典型,为保障农产品质量安全、增加绿色优质农产品供给和推动农业高质量发展提供有力支撑。宏观原则 已经确定,具体到农产品产业链终端的农批行业,哪些方面是为实现农业全产业链标准化最需要关注和努力的呢?
 根据我国现在农产品全产业链的实际情况,笔者认为,作为农产品全产业链末端的农批行业,首先应该关注的是农产品质量的标准化,并通过对质量安全的关注,倒逼农产品源头质量的标准化。不能不承认,我国农业如今取得了长足的发展和进步,但同时也不得不承认,这种发展和进步,还主要是停留在数量型发展的基础上。从质量角度看,我国农产品经济很大部分仍停留于自耕自种状态, 农产品数量的迅猛增长,还只是停留在满足市场的供应方面,既满足于人们吃饱,吃好也只是满足了人们对各种农产品的选择上,在食用农产品的食品安 全方面,与人民日益增长的更高要求与还有较大差距。举一个简单的例子,某位苹果种植大户在市场卖货,消费者见他这里的苹果又大又红,就围了上来,期间一段对话很有意思。
 消费者:老乡,您家的苹果用的是有机肥吗?
 农户:俺家苹果用的是化肥。
 消费者:国家不提倡用化肥吗?你们咋还用?
 农户:呵呵,你们城里人不是喜欢个头大又好看的吗,用化肥催熟快,这是给你们城里人吃的。
 消费者:那你们自己吃的啥苹果?
 农户:俺们吃的苹果都是用农家肥,好吃不好看。
 当然,上述情况也可能只是少数,但也说明,由于农产品质量安全目前还暂时缺乏相应的强制性和推荐性标准,加之缺乏末端的倒逼作用,农产品源头产地只是注重农产品数量和外观 的问题,还难以得到彻底改变,而这一改变,单纯依靠源头产地的自觉和自律,肯定是力度不够的,那怎么办,恐怕除了国家和行业的标准约束,更需依靠末端消费者的不买账,也就 是说,作为农产品终端市场,坚持从源头进使用农家肥或有机肥的农产品,也就等于把住了农产品全产业链质量标准这一关。
 其次是从消费终端把住农产品全产业链的品牌标准。这方面的工作,可以说是目前农产品全产业链标准化最大的一块短板。近些年,我们的政府和企业,都已经高度重视农产品品牌问 题,也出现了像西湖龙井、阳澄湖大闸蟹、洛川苹果等为天下所广泛传播的农产品地域品牌。但是应该看到,农产品品牌实现标准化的复杂性在于,一方面要靠政府牵头打造的地域公 共品牌来做基础;另一方面又需要发挥产地生产企业和销地流通企业的作用,以市场品牌托举地域公共品牌,二者缺一不可。摆在我们面前的一个现实问题就是,尽管近些年来,出现 了越来越多的地理保护农产品品牌,可是,具体到某一类产品,由于尚缺乏自身的品牌标准或者没有将地域公共品牌变为自身的独有品牌,从而使得“假李逵”农产品混迹于市:消费者 要么因不信而不买,要么因轻信而吃亏上当,长此以往,影响的不但是产地和销地市场的声誉,也必将影响“真李逵”品牌的声誉,从而降低该品牌的市场占有率。这方面,最典型的例 子就是阳澄湖大闸蟹,相信大家都深有体会。君不见,每到大闸蟹上市季节,正值中秋、国庆两节期间,送礼的人和被送礼的人往往会出现这样的尴尬情景:
 被送礼的人:是真的吗?
 送礼的人:绝对是真的,看看这牌子,原产地的。
 被送礼的人:做个牌子还不容易,山寨品牌见得多了,谁知道是不是人工养殖的。
 送礼的人:(苦笑)说的也是。可不也都是螃蟹吗,差不多。
 ......
 其实,相对于质量标准,在农产品市场这一产业链的终端,农产品品牌的标准化更容易做到,那就是,是骡子是马拉出来遛走两步,不管你如何自吹自擂,也得拿出品牌的真凭实据。这个真凭实据就是“产地证明”。按照2008年中华人民共和国农业部《农产品产地证明管理规定》要求,食用农产品进入市场,必须提供由县级农业行政主管部门或其指定的机构颁发的 产地证明,而这个产地证明,也就相当于你的品牌证明。
 在农产品质量和品牌标准化完成的基础上,最后一个需要完成的工作,就是农产品的外观标准化。作为鲜活的食用农产品,不仅应具备营养、安全等内在品质,而且其新鲜程度、色泽、形状及可利用部分的大小等外在品质也十分重要。这项工作既可以在产地完成,也可以在销售终端完成,相较而言,由农产品批发市场来完成更好,因为它直接面对的是零售商和消费者;而过去很多时候,批发市场的农产品大都是按批论次卖,一车一车的拉走,等于把外观标准化的问题一股脑儿交给了终端零售商,由他们进行大小分级、颜色分类等,然后按不同的价格出售。
 农产品全产业链的外观标准化不应是孤立的存在,它与质量标准化和品牌标准化,是一个统一的整体,只应该由批发商这一个端口完成。其操作程序首先是等级标准化,即按照其口感,将每一种农产品分为特等、一等和二等三个级别;然后是按照其外观,做到大小分开、颜色分开、品种分开、成熟度分开。只有这样,才能让零售商和消费者看到农产品的第一眼就有良好的现场体验感,从而产生进货和购买的欲望;同时,也可适应消费多样化的发展趋势,以满足消费者不同层次的需求。
盛华宏林官网特约评论员   梁海

 



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